Entremet 2chocolat

Préparer la génoise : monter les blanc d'oeufs on neige avec le sucre, ajouter les jaune un par un. mélanger la farine et la poudre d'amande et le cacao puis incorporer petite a petite.
Étaler la préparation sur un tapie de four (moi j pris le papier sulfuriser) et cuire dans un four préchaufer a 180°. ET PUIS LAISSEZ REFROIDIR.
La mousse au chocolat noir : battre 20 cl de créme liquide bien froide en chantilly faire chauffer5 cj de créme puis faire fondre le chocolat noior et rajouter la feuille de gilatine ramouli 5 min dans de l'eau froide et essorrée laisser refroidir puis incorporé au chantilly.
Découper un cercle de la génoise, mettr au fond du cercle la génoise puis je verse desus la mousse au chocolat noir et reservé une heure minimum au frais au frais.
La mouisse de chocolat blanc faire la méme chose que la 1 mousse ensuite versser sur la moousse la mousse au chocolat noir et reservé 1 heure au frais.
Préparer la ganache chauffer la créme faire fondre le chocolat et rajouter la feuille de gilatine ramoli et essorée et laisser refroidir avant de verssé sur la mousse de chocolat blanc.
Puis réserver 4h au frais minimum et de préférence une nuit compléte.
Pour facilité le démoulage passer une cooupteau sur les bort du gateau.