Boeuf à la thaï

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Matériel :

Wok ou sauteuse
Moyenne casserole
Poêle moyenne
4 ramequins
1 grand bol
Planche à découper
Couteau de cuisine
Économe
2 grandes cuillères
Cuillère à soupe (càs)
Verre doseur

Ingrédients :

800 g de viande de boeuf rumpsteak émincée d'environ 1/2 cm d'épaisseur
300 g de riz thaï
2 grosses carottes
25 cl de lait de coco
4 càs de sauce poisson
8 gr de curry rouge (± selon le goût)
2 gousses d'ail hachées
2 grandes échalotes hachées
2 cm de gingembre frais râpé
Feuilles de coriandre et de basilic thaï ciselées (selon le goût)
1 petit citron vert coupé en 4
Huile de tournesol
Sel et poivre à votre convenance

How to prepare:

Préparation du plat :

Éplucher et couper finement les carottes en demi-lune puis les faire revenir dans le wok à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la moitié des échalotes, l'ail, le gingembre et le curry rouge. Faire revenir 1 minute.
Ajouter le lait de coco + la sauce poisson + 8 càs d'eau. Laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 minute.
Pendant ce temps dans la poêle, faire revenir à feu moyen les émincés de boeuf et le reste des échalotes. Ne pas trop cuire pour ne pas faire durcir la viande.
Faire cuire le riz thaï selon le mode indiqué sur le paquet. Une fois cuit, ajoutez le jus de la viande avec les échalotes. Laisser cuire à feu très doux en remuant continuellement. Saler et poivrer.
Verser la viande dans le wok avec les carottes et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Présenter dans des assiettes creuses ou de grands bols, le riz et le boeuf. Parsemer à parts égales des herbes fraîches puis arroser chaque assiette de son quart de citron.

Servir aussitôt.

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