Briouats aux amandes et au miel ( 24 pièces )

- Faire dorer la poudre d'amande dans un poêle avec 1 càs d'huile d'arachide pendant 2 minutes.

- Faire fondre le beurre dans une casserole puis cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.

- Dans une jatte, mélangez les amandes, le sucre, le beurre, 2 càs de fleur d'oranger, la cannelle et le jaune d'oeuf.

- Coupez une feuille de brick en deux puis rabattez vers le haut le bord rond vers le bord coupé afin de former un rectangle.

- Déposez une petite boule de garniture dans le coin supérieur droit du rectangle à environ 3 cm du bord.

- Rabattez le coin laissé vide vers le bas à gauche afin de couvrir la farce et à former un triangle. Continuez en pliant successivement une fois à droite puis une fois à gauche. Terminez en badigeonnant le dernier bout de feuille de blanc d'oeuf.

- Mettre à feu moyen le bain de friture d'huile d'arachide et plongez délicatement quelques briouats en faisant attention qu'ils ne se touchent pas et en les retournant de temps à autres.

- Faites chauffez tout doucement le miel dans une grande casserole afin qu'il devienne très liquide + 1 càs de fleur d'oranger.

- Au bout de 4 à 5 minutes de cuisson des briouats dans l'huile, égouttez-les légèrement et trempez-les immédiatement dans le miel parfumé. Retournez-les pour qu'ils s'imbibent bien du miel chaud et laissez-les dedans le temps de confectionner d'autres briouats. Dès que de nouveaux briouats sont prêts, retirez ceux du miel et placez-les dans un plat.

- Procédez ainsi jusqu'à épuisement total de tous les ingrédients.