Crème Au Pralin

1°) Dans une grande casserole, faites bouillir le lait + le pralin. Mélangez bien le tout. Pendant ce temps….

2°) Dans un grand cul-de-poule battez les jaunes d’œufs et la cassonade. Faites blanchir le tout et ajoutez la farine de blé noir. Fouettez activement.

3°) Lorsque le lait est bien chaud, versez-le dans le cul-de-poule en remuant énergiquement.

4°) Transvasez le tout dans la casserole sur feu moyen puis laissez épaissir la préparation pendant 2 minutes en mélangeant continuellement au fouet.

5°) Répartissez la crème dans des ramequins, placez-les au frais au minimum 3 heures.

Se mange bien frais.

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