Crème Chocolait

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1°) Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et le laisser tiédir.

2°) Dans le grand récipient à bec verseur fouetter les oeufs + les jaunes jusqu'à ce qu'il moussent.

3°) Ajouter la cassonade + le cacao amer. Fouetter activement pour qu'il n'y ait aucun grumeau.

4°) Verser la crème liquide. Fouetter de nouveau jusqu'à totale homogénéisation.

5°) Petit à petit verser le lait puis terminer en versant le chocolat au lait fondu. Fouetter activement.

6°) Verser la préparation dans les pots.

Multi Délices : Remplir la base d'eau + mode lacté 3 + cuisson 45 minutes. Les laisser refroidir dedans.

Four Traditionnel : Préchaufer le four à 120°C. Mettre de l'eau bouillante jusqu'au 3/4 de la hauteur des pots. Enfourner puis baisser le four à 100°C. Laisser cuire 1h15. Les laisser refroidir à l'air libre.

7°) Placer les pots refermés ou recouverts de film alimentaire puis les laisser au minimum 4 heures au réfrigérateur.

L'idéal est de les savourer le lendemain après une nuit au réfrigérateur .