Endive Au Jambon Sauce Mornay

1°) Lavez les endives puis enlevez le cœur au niveau du tronc. Le cœur est la partie qui rend amer l’endive.

2°) Faites chauffer vos endives à la vapeur (10 minutes à compter du sifflement de la soupape de votre cocotte). Laissez-les égoutter le temps de préparer votre sauce Mornay.

3°) Préchauffez votre four à 200°C.

4°) Enroulez chaque endive d’une tranche de jambon puis déposez-les dans un plat à gratin beurré.

5°) Aspergez chaque endive de la sauce Mornay.

6 °) Parsemez du Comté râpé tout le plat puis mettez une noix de beurre sur chaque endive.

7°) Enfournez toujours à 200°C pendant 15 minutes et servir aussitôt.