Feuille de Blette Farcie

- Coupez la base de la botte afin de ne garder que les cardes (tiges ou côtes) et les feuilles vertes. Ensuite séparez les feuilles (que vous gardez) des cardes (que vous mettrez de côté pour en faire un gratin).

- Lavez abondamment les feuilles vertes pour enlever tout résidu de terre.

- Dans un fait-tout, faîtes bouillir 2 litres d'eau salée et plongez-y les feuilles 3 minutes afin de les blanchir puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.

- Dans une petite poêle faîtes revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon rose et la gousse d'ail. Laissez refroidir.

- Dans une casserole, mettre à bouillir les 5 cl d'eau avec le cube jusqu'à ce qu'il fonde totalement et ajoutez le coulis de tomate avec des herbes de provence. Faîtes bouillir sur feu doux qques instants.

Versez cette préparation dans un plat à gratin.

- Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettez la viande, l'oeuf, le basilic, le cumin, le parmesan, le poivre aux 5 baies, le sel, l'oignon et l'ail.

Mélangez avec vos doigts cette farce.

- Préchauffez votre four à 210°C.

- Sur votre plan de travail, déposez une feuille de blette face à vous puis déposez la quantité d'une cuillère à soupe de farce dessus.

- Pliez le bord droit et gauche de la feuille en son centre afin de couvrir une partie de la farce.

- Rabattez la partie blanche vers le haut puis roulez la feuille pour envelopper la farce totalement.

Attachez-la avec de la ficelle alimentaire ou à défaut comme moi, piquez les extrémités avec un cure-dents pour ne pas que la farce se répande dans le plat lors de la cuisson.

- Déposez vos blettes farcies dans le plat rempli de sauce tomate puis enfournez pour 20 minutes toujours à 210°C.

- Dégustez chaud.