Fiadone

1°) Préchauffez votre four à 180°C.

2°) Cassez vos œufs dans 2 cul-de-poule différents (1 moyen pour les blancs et 1 grand pour les jaunes d’œufs).

3°) Montez vos blancs en neige très fermes puis placez au frigo.

4°) Battez énergiquement vos jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le jus de citron. En fouettant, vous devez obtenir un mélange légèrement blanc.

5°) Ajoutez ensuite le fromage de Brousse, mélangez au fouet puis incorporez petit à petit les blancs en neige en mélangeant de bas en haut délicatement afin de ne pas les casser. Vous obtenez un mélange mousseux.

6°) Versez cette préparation dans un moule à manqué en silicone puis enfournez pendant 30 minutes. Afin d’être certain que votre gâteau est cuit, vérifiez que son milieu ne tremble pas.

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