Filet Mignon De Porc Au Boursin En Croûte

1°) Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°C.

2°) Déposez la pâte feuilletée, dans un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive, et laissez-la quelques instants à l’air libre.

3°) Battez dans un bol le Boursin et la crème. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

4°) Déposez le filet mignon sur la pâte feuilletée puis fendez-le en 2 dans le sens de la longueur.

5°) Badigeonnez de sauce au Boursin le filet et garnissez le creux.

6°) Saupoudrez des épices Colombo puis de la coriandre.

7°) Enroulez sur lui-même le filet dans la pâte.

8°) Badigeonnez le tout avec l’œuf battu, déposez quelques pincées d’épices Colombo puis enfournez pour 1 heure.

Dégustez aussitôt.

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