Flan Au Coeur D'Artichaut

1°) Préchauffez votre four à 180°C.

2°) Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir pendant 2 minutes sur feu vif, l’oignon avec le curcuma et les herbes de Provence. Ajoutez ensuite les cœurs d’artichaut coupés en lamelles puis laissez cuire sur feu doux au moins 5 minutes. Laissez de tiédir.

3°) Pendant ce temps, dans un petit plat à gratin, battez l’œuf entier et le jaune en omelette. Salez et poivrez selon votre goût.

4°) Ajoutez aux œufs, la crème liquide, le Philadelphia, la crème fraîche épaisse puis le mélange oignon et cœur d’artichaut.

5°) Mélangez le tout puis y ajoutez le fromage Saint-Agur coupé en cubes. Mélangez de nouveau et parsemez du Comté râpé pour finir.

6°) Enfournez toujours à 180°C pendant 20 minutes.

Peu se déguster aussi bien chaud comme froid.

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