Flognarde Auvergnate Aux Poires Et Rhum

1°) Préchauffez votre four à 180°C.

2°) Dans une grande casserole sur feu moyen, faites bouillir le lait + la crème liquide + le sucre en poudre. Mélangez de temps à autre pour ne pas que le tout accroche et brûle. Laissez tiédir.

3°) Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette jusqu'à ce qu'ils moussent.

4°) Ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien au fouet pour qu'il n'y ait aucun grumeau.

5°) Beurrez le fond d'une tourtière (ou un moule à manquer assez haut).

6°) Lavez, pelez et coupez en fines lamelles les poires.

7°) Superposez, dans le fond du moule beurré, les lamelles de poires afin de recouvrir entièrement le fond.

8°) Versez le lait tiède dans le cul-de-poule contenant les œufs et la farine. Battez au fouet énergiquement. Transvasez ensuite ce mélange sur les poires.

9°) Saupoudrez le dessus de la cassonade et parsemez des morceaux de beurre.

10°) Enfournez pour 30 minutes.

A déguster tiède, de préférence froid !

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