Gâteau Au Chocolat & A L'Huile D'Olive

1°) Préchauffez le four à 180°C.

2°) Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.

3°) Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette jusqu'à ce qu'ils moussent.

4°) Ajoutez la vergeoise et fouettez jusqu'à sa totale dissolution.

5°) Versez la farine tamisée. Mélangez délicatement afin d'éviter tout grumeau puis battez activement au fouet.

6°) Versez le chocolat fondu puis pour finir l'huile d'olive extra vierge.

7°) Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule puis démoulez-le pour la présentation.

C'est un gâteau sans beurre qui en aucun cas a le goût prononcé de l'huile d'olive. Ce petit goût changeant les habitudes gustatives étonnera les fins palais.

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