Gratin Dauphinois

1°) Peler, couper en tranches d'environ 2-3 millimètres d'épaisseur, laver puis égoutter les pommes-de-terre.

2°) Préchauffer le four à 180°C.

3°) Dans la grande casserole faire bouillir le lait + 1 gousse d'ail écrasée + 1 càs rase de sel fin. Plonger les pommes de terre et faire frémir 9 minutes en remuant délicatement de temps en temps avec une cuillère en bois pour ne pas que le tout accroche au fond. Les égoutter dans une passoire à l'aide d'une écumoire pour ne pas casser les pommes-de-terre.

4°) Ecraser la gousse d'ail restante et la frotter généreusement sur les parois du plat à gratin. Etaler ensuite le beurre partout dans le plat.

5°) A l'aide d'une fourchette dans le petit saladier, mélanger la crème liquide + la noix de muscade râpée + du sel et poivre selon votre goût.

6°) Tapisser et superposer délicatement les pommes-de-terre dans le plat à gratin. Verser la crème liquide assaisonnée.

7°) Enfourner tel quel pendant 20 minutes puis recouvrir le plat de papier aluminium et laisser cuire de nouveau 20/25 minutes selon votre four.

Servir aussitôt !

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