Grenailles Ratte Confites A L'Ail, Aux Herbes & Aux Épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 gr de pommes-de-terre Grenaille de Variété Ratte ou Amandine1 gousse d'ail émincée1/2 càc de thym1/2 càc de marjolaine1/2 càc d'herbes de Provence2 pincées de piment d'Espelette4 pincées de fleur de sel2 tours de moulin de poivre2 càs de graisse d'oie

Préparation:

1°) Couper en 2 dans le sens de la longueur les pommes-de-terre, les laver puis les sécher à l'aide d'un torchon.

2°) Eplucher et émincer l'ail.

3°) Sur feu doux faire revenir la graisse d'oie dans la daubière. Ajouter l'ail, les herbes et toutes les épices. Laisser chauffer 2 minutes en remuant à l'aide de la spatule.

4°) Ajouter les pommes-de-terre, mélanger pour que l'huile et ses aromates enrobent la totalités des féculents. Laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

5°) Préchauffer le four à 165°C.

6°) Enfourner la daubière et ajouter de l'eau sur le couvercle. Laisser cuire 1h30 en retournant délicatement les pommes-de-terre environ toutes les demis-heure.

7°) Parsemer de fleur de sel et servir aussitôt.

Grenailles Ratte Confites À l'Ail, Aux Herbes & Aux Épices.