Guà Bào

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Matériel :

1 ramequin
1 grand bol
2 petits bols
Planche à découper
Couteau de cuisine
Économe
Spatule en bois
Grande poêle
Cuillère à café (cc)
Cuillère à soupe (cs)
Saladier
Film alimentaire

Ingrédients :

4 filets de poulet fermier coupés en dés de 2 cm
8 pains Bun Guà Bào (épicerie asiatique)
2 concombres
2 sucrines
2 carottes râpées
2 cs de sucre en poudre
1/4 de chou rouge râpé
1/4 de chou blanc râpé
Grand morceau de gingembre frais et râpé
4 g de citronnelle moulue
2 gousses d'ail émincées
4 cs de sauce soja
10 cs de vinaigre de riz
2 cs de mayonnaise
1 poignée de cacahuètes non salées concassées
Huile de tournesol

How to prepare:

Dans un grand bol mélanger le poulet + l'ail + le gingembre + la citronnelle moulue + 2 cs de sauce soja. Bien mélanger le tout, recouvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant la préparation.
Éplucher, épépiner et trancher en demi-lune les concombres.
Ciseler en fines lanières les sucrines.
Dans le saladier, mélanger 2 cs de sucre + 6 cs de vinaigre de riz + 2 cs de sauce soja. Ajouter les concombres + les 2 sortes de chou + les carottes râpées. Bien mélanger et mettre au frais.
Dans la grande poêle sur feu moyen, faire revenir dans un filet d'huile d'olive le poulet mariné jusqu'à qu'il soit cuit à coeur.
Dans le petit bol préparer la vinaigrette à napper les pains en mélangeant 2 cs de mayonnaise + 2 cs de vinaigre de riz + 2 cs de sauce soja.
Réchauffer les pains comme indiqué sur le paquet.
Badigeonner l'intérieur de chaque pain avec la vinaigrette mayo.
Déposer un peu de sucrine.
Ajouter le poulet ainsi qu'un peu de cacahuètes.
Déposer les Guà Bào dans une assiette et les accompagner de la salade de choux/carottes.

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