Levain ( Levure Naturelle )

1°) Dans récipient moyen, émiettez la levure et ajoutez l’eau tiède. Faire dissoudre la levure en mélangeant à l’aide d’un fouet.

2°) Ajoutez la farine d’un coup et mélangez la préparation avec vos doigts. Vous obtenez une pâte collante. Farinez-vous les mains et mettez un peu de farine sur la pâte afin de former une boule.

Déposez le levain dans un petit saladier fariné, saupoudrez-le légèrement de farine, recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposez le levain à température ambiante pendant 1h00. Il doublera de volume.

Le levain est une préparation pour toutes sortes de viennoiseries comme la brioche, le pain etc….

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