Maamoul A La Rose Au Coeur De Pistache

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1°) Faire tiédir le lait dans la casserole, couper le feu. Emietter la levure et la faire fondre en mélangeant avec une fourchette. Laisser reposer le temps de préparer le reste.

2°) Faire fondre le beurre su feu doux dans une petite casserole. Eteindre le feu.

3°) Dans un grand saladier mélanger à la main la farine + la semoule fine + le sucre semoule.

4°) Verser le beurre fondu dans le saladier. Mélanger avec une fourchette.

5°) Faire un puits avec votre main, verser le lait + levure, mélanger avec vos doigts.

6°) Ajouter l'eau de rose, malaxer et faire une boule. L'envelopper de film alimentaire, la placer au réfrigérateur et laisser-la se reposer 45 minutes.

7°) Une fois sortie du frigo, faire 35 boules de pâte de 20 à 22 grammes chacune.

Faire 35 boules (ou un petit tas compacte) de 4 gr chacune avec la pâte de pistache.

8°) Préchauffer le four à 180°C.

9°) Placer une boule dans la paume de votre main gauche, l'applatir avec la paume de votre lain droite et la creuser légèrement avec votre pouce droit.

10°) Placer la boule de pâte de pistache dans le creux puis refermer la pâte afin d'enrober la pâte de pistache et refaire une belle boule dans le creux de vos mains.

11°) Déposer au fur et à mesure les maamouls sur les plaques recouvertes 2 feuilles de papier sulfuriser "Gault & Frémont".

12°) Appuyer légèrement avec une fourchette sur chaque boule.

13°) Enfourner pour 10 minutes et les faire dorer. Ils vont gonfler légèrement.

14°) Les laisser refroidir totalement sur la plaque.

15°) Une fois totalement froids, les saupoudrer de sucre glace et les mettre dans leur plat de présentation.

A déguster sans modération : p.