Nouilles Sautées Au Poulet

Quantité pour : 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Matériel : 

planche à découper
saladier
1 bol
passoire
couteau à viande
wok
grande casserole
ramequin

Préparation :

Faire tremper les champignons pendant 4 heures dans un bol. Les égoutter et les coupeaux en lamelles.
Couper le poulet en morceaux.
Dans le saladier, faire mariner pendant 1 heure : le poulet dans 2 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce d'huître + 2 càs d'huile de sésame + 1 càs de graines de sésame + 2 càc de fécule de maïs + 1 pincée de poivre + 1 pincée de sel. Bien mélanger l'ensemble.

Couper les oignons en morceaux, hâcher les gousses d'ail, éplucher le gingembre et le râper, hâcher la coriandre et tronçonner la ciboulette thaïlandaise. Mettre de côté.
Préparer la sauce dans un ramequin en y mélangeant : 4 càs de sauce de soja clair + 2 càs de sauce de soja foncé + 2 càs de sauce d'huître. Bien mélanger
Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (compter environ 4 minutes). Les égoutter.
Dans le wok sur feu vif, mettre 6 càs d'huile de tournesol. Une fois celle-ci chaude, ajouter le sucre, bien l'étaler et le laisser caraméliser. Lorsque les bulles apparaissent, ajouter l'ail et le gingembre. Remuer 10 secondes.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 30 secondes. Les mélanger 10 minutes.

Ajouter les champignons. Mélanger.

Verser les nouilles + la sauce + 1 pincée de poivre. Bien mélanger pendant 2 minutes.

Ajouter les ciboulettes + la coriandre et mélanger quelques secondes.

Servir bien chaud !

Nouilles Sautées Au Poulet - Ô Délices De Nanou (canalblog. Com).