Osso Bucco De Dinde

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h32

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1500 gr de Osso Bucco de Dinde ( Haut de cuisse tronçonné ) 1 Petite Boîte de Concentré de Tomate 1 Cube de Bouillon de Volaille 12 cl de Vin Blanc Sec 400 gr de Tomates pelées à Chair Ferme coupées en cubes 2 càs de Farine 1 Bouquet Garni 2 Gros Oignons 2 Gousses d’Ail 1 Morceau de Sucre 4 càs d’Huile d’Olive Sel Poivre

Préparation:

1°) Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez vos tomates 30 secondes. Egouttez-les puis enlevez leur peau. Coupez leur chair en gros cubes.

2°) Dans un grand fait-tout sur feu vif, faites revenir les oignons coupés en rondelles et l’ail coupée en petit morceau. Laissez cuire environ 2 minutes.

3°) Ajoutez l’osso bucco et laissez brunir légèrement la viande de toute part. A ce moment, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien.

4°) Versez le vin blanc sur la viande puis baissez le feu sur moyen. Mélangez bien puis lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez le cube de bouillon de volaille. Baissez le feu sur doux.

5°) Incorporez vos cubes tomates, mélangez, ajoutez la boîte de concentré de tomate puis le morceau de sucre.

6°) Pour terminer, salez et poivrez selon votre goût puis mettez le bouquet garni. Mélangez de temps en temps en laissant mijoter sur feu doux pendant 1H30. Servez aussitôt.

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