Pain D'Epices Blanc

1°) Préchauffez votre four à 180°C.

2°) Beurrez un moule à cake puis recouvrez les parois du moule de papier sulfurisé, beurré également.

2°) Dans un grand cul-de-poule, mélangez l’œuf + le jaune + le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse.

3°) Ajoutez la poudre d’amande, mélangez puis versez le jus de citron et le jus d’orange. Bien mélanger.

4°) A l’aide d’un chinois, tamisez petit à petit au dessus du cul-de-poule la moitié de la farine + la levure + le sel + la cannelle + le mélange de 4 épices. Ajoutez la moitié du lait puis recommencez à tamiser les ingrédients en terminant avec le restant de lait.

5°) Versez la pâte dans le moule et enfournez toujours à 180°C pendant 35 minutes.

6°) Démoulez votre pain d’épices et laissez-le refroidir.

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