Pâte Sablée A La Pistache

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1°) Dans le cul-de-poule et à l’aide d’une maryse, faire un mélange pâteux avec le beurre + le sucre glace.

2°) Ajouter la farine et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3°) Ajouter à ce moment la pâte de pistache et fraser (pétrir) le tout en aplatissant la pâte avec la paume de la main.

4°) En faire une boule, la placer dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes.