Poulet au Chutney d'abricots

Dans la petite casserole, préparer le bouillon de volaille et le garder à petits bouillons.
Dans la moyenne casserole sur feu doux faire fondre le beurre et ajouter la semoule + 1 càc d'épices Zaatar. Bien mélanger quelques secondes. Couper le feu.
Tapoter la casserole pour que la semoule s'aplanisse sans la tasser. Verser le bouillon jusqu'à ce qu'il dépasse d'environ 1 mm au-dessus de la semoule. Couvrir et laisser gonfler sans mélanger.
Dans le wok sur feu moyen, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les dés de poulet sur chaque face en laissant le coeur légèrement rosé. Les mettre de côté dans un grand bol.
Remettre un filet d'huile d'olive dans le wok sur feu moyen et faire suinter les oignons + les poivrons pendant 6 minutes.
Ajouter la càc restante d'épices Zaatar + l'ail. Cuire 1 minute en mélangeant continuellement.
Déglacer avec 2 càs de vinaigre de riz. Mélanger de nouveau 1 minute.
Ajouter les dés de poulet + la crème liquide + le Chutney d'abricots. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur. Saler et poivrer.
Mettre à chauffer la semoule sur feu moyen en l'égrainant à l'aide d'une fourchette.
Verser la semoule dans de grands bols ou assiettes creuses puis partager le mélange poulet sauce.
Décorer chaque contenant de persil et d'amandes effilées.










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