Poulet Au Curry Jaune Et A L'Ananas

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 Blancs de Poulet 1/2 Ananas 1 Petit Poivron Rouge 1 Oignon Rouge 2 Echalotes 1 Citron Jaune 2 càs de Gingembre frais ( environ 40 gr ) 20 cl de Lait de Coco 1 càs bombée de Sucre Roux 2 càs bombées de Curry Jaune 3 càs d'Huile d'Arachide Sel Poivre

Préparation:

- Eliminez l'écorce et la partie dure de l'ananas. Coupez la moitié de la pulpe en petits dés et l'autre moitié en rondelles très fines.

- Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et l'oignon en fines rondelles.

- Lavez le poivron, ôtez les graines et coupez la chaire en fines lamelles.

- Epluchez les échalotes et hachez-les.

- Dans un wok ou une sauteuse, versez 2 càs d'huile d'arachide puis mettez le poulet coupé, le sucre et le curry. Mélangez jusqu'à faire caraméliser le poulet. Lorsqu'il est doré, retirez-le puis ajoutez dans la sauteuse 1 càs d'huile d'arachide, l'échalote et le poivron. Laissez cuire quelques instants et remettez le poulet.

- Ajoutez le jus du citron et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

- Lorsque la sauce est bien imprégnée du curry, incorporez les dés d'ananas et laissez mijoter de nouveau pendant 2 minutes.

- Versez la préparation dans les assiettes et ajoutez-y les fines tranches d'oignon et d'ananas.