Sablés Croquants à l'Anis Avec Machine A Pain ( 60 petits sablés environ )

Mettre la farine avec le sucre, le sucre glace, les deux sortes de beurre ramolli, l'anis, les jaunes d'oeufs et la levure liquifiée au préallable dans une cuillère à soupe d'eau.

Faire malaxer dans la machine 30 minutes. Laissez reposer la pâte 1h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C 5 minutes.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné puis découper avec un petit verre pour former les sablés. Ne pas hésiter à fariner légèrement pour ne pas que la pâte colle.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer les sablés.

Baisser le four à 160°C.

Enfourner 10 minutes maximum et déguster tiède ou froid.

Pour les conserver, les mettre dans une boîte métallique.