Salade thaï aux émincés végétaux

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Matériel :

Wok ou sauteuse
Moyenne casserole
Poêle moyenne
4 ramequins
2 moyens bol
1 grand bol
Planche à découper
Couteau de cuisine
Économe
Cuillère à café (càc)
Cuillère à soupe (càs)
Verre doseur
Saladier

Ingrédients :

480 g d'émincés végétaux
400 g de nouilles udon fraîches
2 carottes
2 concombres
8 cl de sauce asiatique sucrée
4 cl de sauce soja
2 càc de sucre en poudre
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon rouge émincé finement
2 cm de gingembre frais râpé (± selon le goût)
Feuilles de coriandre ciselées (selon le goût)
1 petit citron vert coupé en 2
4 càs de cacahuètes non salées
2 càs d'huile de tournesol
Sel et poivre selon convenance

Préparation:

Préparation du plat :

Dans le grand bol, mélanger la sauce asiatique sucrée + sauce soja + gingembre + ail + sucre + le jus du citron.
Ajouter les émincés végétaux et mélanger. Laisser mariner.
Éplucher et couper finement les carottes en demi-lune.
Éplucher, couper en 2 dans le sens de la longueur et épépiner à l'aide de la cuillère à café les concombres. Les couper finement en demi-lune.
Dans le saladier, mélanger les concombres + l'oignon rouge + la coriandre.
Dans le wok huilé, faire revenir les carottes à feu moyen pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.
Ajouter les émincer végétaux aux carottes et faire cuire 3 minutes.
Ajouter les nouilles udon et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Verser le tout dans le saladier et mélanger aux concombres.

Servir dans des bols ou des assiettes creuses et les parsemer d'une cuillère à soupe chacun de cacahuètes. Saler et poivrer à l'assiette.

Cette recette est parfaitement adaptée pour les personnes qui souhaitent remplacer les émincés végétaux par des émincés de viande ou de volaille. C'est tout autant excellent !

Osez l'aventure avec ce plat végétarien .

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