Taboulé oriental au boulgour

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Matériel :

2 ramequins
3 grands bols
2 petits bols
Planche à découper
Couteau de cuisine
Cuillère en bois
Grande casserole
Petite poêle
Moyenne poêle
Passoire
Cuillère à café (cc)
Cuillère à soupe (cs)
Grand saladier

Ingrédients :

150 g de boulgour
100 g de fromage de chèvre frais émietté
2 avocats coupés en dés
2 sucrines émincées finement
4 tomates coupées en cubes
2 oignons rouges émincés
2 gousses d'ail émincées
90 cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe (càs) de sucre en poudre
1 cuillère à café (càc) de Bezar (mélange d'épices du moyen-Orient)
1/2 botte de persil ciselé
1 poignée d'amandes effilées torréfiées
4 noix de beurre
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique

How to prepare:

Dans la grande casserole contenant le bouillon de légumes bouillant, cuire al dente le boulgour comme indiqué sur le paquet (généralement 12 minutes de cuisson à petits bouillons). Vérifier souvent après 10 minutes de cuisson qu'il ne soit pas trop cuit. Bien égoutter, laisser refroidir et mettre de côté au frais.
Pendant ce temps, dans la moyenne poêle sur feu moyen, faire confire dans le beurre les oignons rouges 13 minutes. Laisser refroidir entièrement.
Ajouter l'ail + 2 càs sucre + 2 càs de vinaigre balsamique et cuire de nouveau 3 minutes à feu doux.
Dans la saladier, déposer comme indiqué le boulgour + les oignons + les tomates + les sucrines + les avocats + le fromage émietté + le persil + le Bezar + les amandes torréfiées.

Bien mélanger et servir frais.

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