Tarte Chocolatée Aux Noix

Préparation de la Pâte :

1°) Dans un cul-de-poule battez l’œuf en omelette, ajoutez le beurre mou en morceaux puis le sucre. Travaillez cette pate à l’aide d’une cuillère en bois.

2°) Lorsque le beurre commence à se mélanger au reste, versez la poudre d’amande. Mélangez bien. Préparez une feuille alimentaire sur votre table afin d’y recevoir la pate.

3°) Ajoutez ensuite dans le reste des ingrédients la farine d’un coup avec la pincée de sel puis mélangez du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte très légèrement collante.

4°) Façonnez une boule puis déposez-la dans le film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur 1 heure avant de la travailler afin qu’elle durcisse.

5°) Lorsque vote pâte est durcie au bout de 1 heure, préchauffez votre four à 180°C. (Four à chaleur tournante pour moi).

6°) A l’aide d’un pinceau, badigeonnez un plat à tarte de beurre fondu puis fariné-le en enlevant l’excédant de farine.

7°) Farinez votre plan de travail, déposez la pâte dessus puis étalez-la à l’aide d’un rouleau. Disposez la pâte dans le plat et percez le fond à l’aide d’une fourchette.

8°) Enfournez votre pâte pendant 10 minutes à 180°C.

9°) Lorsque votre pâte est précuite, sortez la du four pour la refroidir à l’air libre mais laissez votre four allumé et baissez la température à 150°C.

Préparation de la Garniture :

1°) Dans une casserole moyenne et sur feu doux faites fondre le chocolat pâtissier dans le lait et la crème fraiche. Lorsque le  tout est bien dissout et commence à épaissir, enlevez du feu.

2°) Pendant ce temps, battez l’œuf en omelette puis mélangez-le au chocolat. Mélangez au fouet.

3°) Mixez les cerneaux de noix puis incorporez-les à la pate. Mélangez bien puis versez le tout sur le fond de la tarte précuite.

4°) Enfournez la tarte au chocolat pour 15 minutes toujours à 150°C puis au bout de ces 15 minutes, sortez la tarte du four, placez les cerneaux de noix entiers dessus pour la décoration et remettez au four pendant 5 minutes à 180°C.

5°) Laissez refroidir votre tarte à l’air libre puis placez-la au réfrigérateur jusqu’à dégustation.