Tori Katsu

Le Tori katsu est un plat traditionnel du Japon à base de poulet pané à la chapelure panko et accompagné d'une salade de chou râpé.

Préparation :

Disposer les unes à côté des autres les assiettes contenant la farine, l'oeuf battu à la fourchette, l'assiette de chapelure panko et l'assiette vide.
Piler les graines de sésame avec le sel et mélanger l'appareil à l'assiette de chapelure panko.
Tremper successivement les filets de poulet dans les assiettes (farine, oeuf, chapelure) puis les déposer dans l'assiette restante le temps de passer à l'étape suivante.
Verser une fine couche d'huile de tournesol dans la poêle sur feu moyen sans qu'elle entre en ébullition.
À l'aide de la pince et en faisant attention aux éclaboussures, faire cuire les filets de poulet panés 8 minutes de chaque côté.
Une fois le coeur de la viande bien cuite, la déposer sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.
Servir aussitôt.

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