Velouté De Butternut & Carotte

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 grs de Butternut400 grs de patates douces150 gr de carottes1 gousse d'ail1 càc de paprika1 càc de ras-el-hanout1 càs d'herbes de Provence1 pointe de 4 épices1 pointe de poudre de noix de muscade4 càs d'huile d'olive2 càs de crème fraîche épaisseselpoivre80 cl d'eau froide

Préparation:

http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2013/12/17/28683880.html

1°) Épluchez, épépinez la courge Butternut, coupez en cubes et lavez tous les tous les légumes.

2°) Sur feu vif, faites revenir l'ail dans l'huile puis ajoutez tous les légumes.

3°) Ajoutez toutes les épices ainsi que le sel et le poivre selon votre goût. Laissez cuire à découvert pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

4°) Versez l'eau, couvrez et laissez à petites ébullitions 30 minutes sur feu doux.

5°) Broyez tous les légumes à l'aide du mixeur plongeur et ajoutez la crème fraîche. Mélangez et servez aussitôt.