Velouté de Chou-Fleur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Chou-fleur découpé en fleurs (ne garder que les bouquets ce qui fait environ 600g) 130G de pommes-de-terre 800G de lait 2 Càs de crème fleurette 125G de lardons fumés 1 Cube de bouillon de volaille 1 Càs d'huile d'olive 1 Càc de curry Poivre moulu aux 5 baies Sel selon votre convenance Quelques feuilles fraîches de coriandre

Préparation:

Quantité pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Matériel :

Mixeur plongeur

Cuiseur vapeur
Faitout
Grande poêle
Couteau d'office
Planche à découper
Passoire
4 bols

Préparation :

Détailler le chou-fleur et laver les bouquets.
Éplucher, laver et couper en cubes les pommes-de-terre.
Faire cuire le tout dans le cuiseur-vapeur pendant 25 minutes.
Dans la poêle huilée sur feu vif faire dorer les lardons + les pommes-de-terre + le chou-fleur mélangés au curry.

Dans le faitout sur feu moyen, faire dissoudre le bouillon de volaille dans le lait à petite ébullition.

Ajouter le contenu de la poêle + la crème fleurette + le poivre + le sel puis mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté, une consistance bien lisse.
Hâcher les feuilles de coriandre.
Verser le velouté dans des bols et parsemer de la coriandre.

Servir aussitôt.

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