Velouté De Poireau Avec Un Reste De Feuilles Vertes

- Coupez la partie verte du poireau à sa base et une autre fois en haut des feuilles pour enlever les parties abimées puis jetez la première feuille. Coupez les feuilles en morceaux puis lavez abondamment.

- Epluchez puis lavez le navet + les carottes + les pommes de terre + l’oignon.

- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites revenir dans l’huile d’olive en mélangeant de temps à autre l’oignon coupé en cube.

- Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles, le navet en 4 et les pommes-de-terre en cube.

- Lorsque l’oignon jauni, ajoutez tous les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant continuellement afin qu’ils ne brûlent pas.

- Recouvrez les légumes d’eau puis ajoutez le cube de bouillon. Mettez le gaz sur feu moyen, placez un couvercle puis laissez cuire pendant 40 minutes.

- Lorsque vos légumes ne sont plus croquants, mixez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau.

- Servez bien chaud.