Empanadas

Préparer la pâte :

- Verser les ingrédients un par un dans un saladier, mélanger avec une spatule puis finir à la main jusqu'à obtenir une boule souple (ne pas trop la travailler) ajouter un peu d'eau si besoin. Laisser reposer 1 heure au frais dans du film alimentaire.

- Ecraser les oeufs durs avec une fourchette, réserver.

- Hacher les oigons, peler les poivrons et les tomates, les couper en petits dés.

- Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail haché quelques min, ajouter les poivrons, laisser mijoter quelque instant, ensuite ajouter les tomates puis laisser mijoter 10 à 15 min. Ajouter le concentré de tomate, le thon égouté, mélanger, les oeufs écrasés et les olives coupées en petits morceaux. Mélanger et couper la cuisson.

- Assaisoner : sel, poivre, paprika et un peu de piment.

Prechauffer le four 200°.

- Diviser la pâte en deux, étaler une première pâte au rouleau. La piquer avec une fourchette et la précuire 10 min environ.

- Etaler la farce dessus en ajoutant quelques filets d'huile d'olive, rabattre un peu les bords.

- Disposer la deuxième pate par dessus et piquer également, badigeonner d'oeuf battu.

Cuire 15 / 20 min environ, ensuite régler le four sur gril si besoin et laisser dorer en surveillant.

** A déguster tiède (moi je préfère froid)... BON APPETIT**.