TAPAS : Croquetas poulet fromage

Hacher le poulet au mixer, reserver, puis mixer également quelques tranches de pain dur, reserver.

Pendant ce temps, préparer une béchamel bien ferme,

Faire fondre dans une casserole le beurre, ajouter la farine, bien mélanger au fouet et laisser roussir quelques secondes. Verser le lait d'un seul coup et remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la préparation, assaisonner. Ajouter le poulet et le fromage, mélanger.

Pour qu'elle soit maléable, réserver au frigo ou éventuellent dehors, il fait plus frais et c'est plus rapide !.

Une fois bien refroidis et ferme, remélanger avec une cuillère et confectionner les croquettes.

A l'aide d'une cuillère, prélever une petite quantité de la préparation, rouler d'abord dans la farine et former une forme cylindrique, ensuite dans l'oeuf puis la chapelure. Reserver dans une assiette.

Une fois vos croquettes faites, chauffer l'huile de friture et les faire frire.

Attention surveiller, ça va assez vite ! Egoutter sur du papier absorbant.

Vos Tapas sont prêtes à etre dégustés chaudes ou froides !