Tarte au citron meringuée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 41 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 ou 3 citrons (non traités de préférence) Une pate sablée faite maison ou toute prête 100g de sucre en poudre 50g de beurre 4 oeufs entiers Une c à s de maïzena
Pour LA MERINGUE: 80g de sucre-glace,3 blancs d'oeufs.

Préparation:

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avc le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter la maïzena et mélanger, ensuite le zeste des citrons, leur jus et le beurre fondu, mélanger.

Etaler la pate sablée, verser la crème au citron et faire cuire 35 à 40 min environ en prenant soin de surveiller avc la pointe d'un couteau.

Une fois cuite, préparer la meringue :

Monter les blancs en neige fermes avc une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à monter, ajouter la moitier du sucre glace, verser le reste et bien les serrer pour former un ruban.

Garnir la tarte de meringue avc une poche à douille ou un sac congelation ça marche très bien et faire des petits tas sur tout le dessus.

Faire dorer sur le grill quelques instants, attention ça va vite ! Surveiller pour ne pas bruler la meringue.