TIRAMISU pomme - framboise ( vite fait )

Préparer le sirop ; faire chauffer 1 tasse d'eau avc 2 cuil à soupe de sucre, un peu de jus de citron et 1 baton de cannelle. Infuser le tout 5 min.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avc une pincée de sel.

Dans un plus grand récipient, melanger au fouet les jaunes avc le sucre jusqu'à se qu'ils blanchissent, ajouter le mascarpone, bien melanger.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Tremper légèrement un demi biscuit dans le sirop et le disposer dans la verrine, mettre 2 cuil à café de compote puis une couche de crème, recommencer l'opération et soupoudrer avc un peu de cacao amer.

Mettre les verrines au frigo minimum3 heures.