Pate de coing

Frotter, les coings avec un linge, puis les laver, ne pas eplucher.

Couper en cartiers et oter les pepins.

Cuire les coings avec 2 verres d'eau, environ 10 mn, remuer de temps en temps.

Egoutter les fruits et mouliner les.

Verser dans une cocotte.

Ajouter le sucre.

Cuire environ 30 mn en remuent regulierement.

Mettre un papier sulfurise sur un plat.

Verser la compote epaisseur 2 cm.

Laisser secher 2 a3 jours, puis couper des morceaux.