Roti de saumon farci aux noix de st Jacques

Decouper le filet de saumon en tranches tres fines.

Separer le corail des noix.

Couperles noix de st Jacques en petit mrceaux.

Dans le mixeur mettrele corail la moitie des noix de st Jacques, la creme, le jus de citron, sel, poivre, blanc d'oeuf.

Mixer legerement, reserver.

Dans un plat a cake mettre en traver de la ficelle alimentaire faire deborder (s'est pour ficeler le roti).

Disposer les tranches de saumon, les laisser depaser pour recouvrire la farce.

Ajouter le reste des noix de st Jacques dans la farce.

Verser sur le saumon.

Rabattre le saumon et ficeler.

Prechauffer le four 200 degre.

cuire 20 mn.

Peu se manger chaud ou froid.