Terrine de lapin

Desosser le lapin et couper en petit morceaux, pareil pour le porc.

Hacher le lapin le foie et la viande de porc.

Dans un saladier melanger les viandes, ajouter les oeufs, le cognac, persil ail oignon echalote haches, saler poivrer.

Tapisser le fond et les cotes de la terrine avec la barde de lard.

Bien tasser, mettre une feuille de laurier sur le dessus.

Fermer la terrine evec un couvercle.

Mettre au four prechauffer 200°1 h.

Se garde une bonne semaine au frigo.