Beignets d'Aubergine rapide a Ma façon

Mettre toutes les épices plus la farine dans la terrine, remuez bien. Cassez les œufs au milieu, ajouter petit a petit le lait, remuez bien, reverser du lait, remuez encore. Votre pâte doit être épaisse.

Épluchez les aubergines, coupez en rondelles finement ! Arroser de jus de citron.

Insérez les rondelles dans la pâte en faisant attention qu'elles soient bien enrobes recto et verso.

Faites chauffer l'huile ! A la louche, prenez des rondelles et faite frire, retournez les.

Une fois cuit, déposez les dans une assiette avec un sopalin pour éponger le surplus d'huile, saler en fin de friture, servez !

Elles peuvent etre manger chaude ou froide. Accompagner de sauce, guaccamole, curry, barbecue ou aioli.

Ps : il est fort possible que vous soyez obligé de rajouter un peu de farine (ou maizena au choix).