Cannelés Bordelais

c'est une recette de https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/canneles-bordelais.html

je l'ai éxecuté et les ingredients sont sans défaut !

Pour réaliser cette recette des cannelés bordelais, commencer par préparer tous les ingrédients.

2Chauffer les 750 g de lait avec le beurre.



3Lorsque le beurre est entièrement fondu...



4... ajouter les 250 g de lait froid puis réserver.



5Mélanger le sucre et la farine ensemble.



6Verser les 3/4 de la préparation lait/beurre sur le mélange farine/sucre.



7Mélanger au fouet jusqu'à disparition complète des grumeaux, puis mélanger délicatement pour ne pas incorporer d'air.



8Fendre les gousses de vanille en deux et retirer les grains.




9 Dans une bassine pâtissière, mélanger les œufs et les grains de vanille, toujours en remuant délicatement...



10.. et enfin le rhum.



11Rajouter cette préparation au mélange lait, beurre, farine, sucre. Bien remuer.



12Pour finir, ajouter le restant de la préparation lait/beurre, et mélanger.



13Couvrir d'un papier film et laisser minimum une nuit au réfrigérateur.




14

À l'aide d'un pinceau pâtissier, beurrer les moules à cannelés en silicone Elastomoule de beurre de cacao fondu.

15 Remplir les empreintes avec un entonnoir à piston. (moi j'en ai pas, un entonnoir simple c'est bien aussi !).




16La hauteur de remplissage idéale étant à ras bord.




17Sitôt les moules remplis...




18

... Enfourner à four chaud, 200°C pendant 45 minutes pour des gros cannelés, et 170°C pendant 50 minutes pour des mini-cannelés.

19

Il faut que les cannelés soient bien colorés, bien caramélisés.

20Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.

Et voila mes minis ^^.
J'ai mis un peu de sucre glace ^^.