Conserves d'aubergines violettes

Mettre de l'eau salée a bouillir.

-Ajouter le jus de citron.

-Pendant ce temps, enlevez les pedoncules, epluchez les aubergines avec un couteau econome. Coupez le en deux, dans le sens de la longueur et enlever les graines, coupez en morceau.

-Mettre les aubergines dans l'eau bouillante afin de les blanchir pendant 5 min.

-Mettez dans des bocaux sterilisés, les aubergines, remplir de l'eau de cuisson, ajoutez un peu de gros sel.

-Premiere sterilisation le jour meme, pendant 1h.

- Deuxieme sterilisation, 3 jour apres pendant 1h30.

X se garde 1 an.

Avant emploi, égouttez les aubergines, passer a la poele avec un peu d'huile ou de beurre !

C'est une tuerie et vous verrez le gout de l'aubergine, differemment !