Cote de porc, courgette ronde a la crème de persil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 bouillon, 1 bouquet de persil, 2 courgette ronde, 125gr d'amande en poudre, 125 cl de crème fraiche, sel poivre,
4 cotelette de porc, 2 gousses d'ail , huile.
Peut etre ajouter: 1cac de paprika; cacahuète non salée concassée
ACCOMPAGNEMENT:riz,pâtes, pâtes chinoises, vermicelle de soja, gratin de pdt....

Préparation:

- Cuire dans une sauteuse avec le bouillon chaud (bouillon de volaille ou de legumes), les cougettes rondes coupée en deux (prelever une cuillere de chair), une dizaine de minute. Egoutter.

- Cuire les cotes de porc a la poele adhesive, sans graisse a sec.

Dans le mixeur, mettre la cuillere de courgette, mettre les gousses d'ail epluchées et degermés, mixer finement. Ajouter le persil effeuillé dans le mixeur, mixer finement puis la poudre d'amande, sel, poivre, 1 cac d'huile, et la crème fraiche. Mixer.

Mettre les courgettes dans la poele avec les cotes de porc bien cuites. Arroser de la creme de persil, saisr 1/2 min. Rectifier l'assaisonnement si neccessaire. Dresser et servir.

Ps : La crème de persil peut se manger froide.

Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter 5 cl d'eau.

- La creme de persil accompagne aussi les viandes rouges épaisses. Vous pouvez utilisez une douille pour plus d'effet.