Une armée de Meringues

Une petite recette pour mes copines qui n'arrivent pas a faire les meringues ^^.

-Si vous pouvez y arriver !

- Les blancs d'oeufs doivent être a temperature ambiante !

-PRECHAUFFER LE FOUR A 150°C.

- Dans une terrine, mettez les blanc d'oeuf avec une pincée de sel, battre, battre et battre ^^ utiliser le batteur electrique, c'est mieux pour vos petites mimines.

- Une fois ferme, ajouter peu peu le sucre, c'est a dire, une poignée de sucre, battre, une poignée de sucre, battre etc..

Comptez 10 min grossomodo de battage (lol) ! En faite vous allez voir changer votre blanc d'oeuf qui devient presqu'une mélasse ! Et oui je sais on le dit pas ca dans les recettes ! Quand vous avez ecoulez tout votre sucre, ajoutez le jus de citron, battre, ajoutez l'arome de votre preference, moi j'ai pris simplement la vanille.

Prenez 2 petits bols, mettez vos blancs dans chaque bol, dans l'un mettez le colorant et dans l'autre, une autre couleur. Prenez votre cuillere et tournez doucement.

-REDUIRE LE FOUR A 110°C/100°C.

Inserez dans une poche a douille avec l'embout choisit et c'est partit, hop sur une plaque avec une feuille de cuisson.

- Il faut connaitre le four, il m'a fallut plusieurs essais avant d'avoir une bonne cuisson.

Mon four etant a feux electrique et gaz, j'ai fixé la temperature a 120°C pour 2h30 de cuisson.

Par contre j'echange les plaques entre temps, de façon a ce que la cuisson soit bien repartit.

Laisser entrouvert le four, c'est facultatif !

Une fois cuit, laisser secher vos meringues encore un peu dans le four. Si vous pouvez le faire toute une nuit, c'est encore mieux.

La cuisson est pour des petites meringues, si vous en faites des plus grosses, descendez le temps a 90°C et triplez le temps de cuisson.