Crêpes au jambon à la fondue de poireaux

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 crêpes1 tranche de jambon épaisse de 300 g200 g de gruyère râpé
Pour la béchamel30 g de farine 30 g de beurre30 cl de lait1 pincée de muscade
Pour la fondue de poireaux3 blancs de poireaux30 g de beurre1 c à s de crème fraîche

Préparation:

Commencer par la fondue de poireaux faire fondre le beurre dans une poêle puis y ajouter les poireaux émincés, salé, poivrer couvrir et laisser cuire 25/30 minutes remuer de temps en temps. En fin de cuisson ajouter la crème.

Pour la béchamel faire fondre le beurre y ajouter la farine Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Couper le jambon en petits dés.

Ajouter la fondue de poireaux à la béchamel puis les dés de jambon.

Mettre au milieu de la crêpe le mélange au poireaux et 30 g de râpé par crêpe.

Plier la crêpes en 4 et la retourner et mettre une pincée de râpée dessus.

Enfourner pendant 15 minutes à 180° (th6.