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SAUCE BOUCHÉE À LA REINE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 G de champignons frais ou surgelés45 G de beurre45 G de farine50 Cl de bouillon de volaille2 Blancs de poulet cuit200 G de jambon1 Boite de quenelles au naturel10 Cl de crème fraiche2 C à s de fond de volaille3 Jaunes d’œufs
Préparation:
Mettre les champignons dans une poêle quelques minutes.
Ajouter le beurre puis la farine et le fond de volaille puis ajouter le bouillon de volaille et remuer jusqu’à épaississement.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux ainsi que le jambon et les quenelles en rondelles. Les ajouter aux champignons.
Mélanger la crème et les jaunes d’œufs et les ajouter au mélange. Bieb mélanger.
Pour une bouchée à la reine remplir les croûtes feuilletées de sauce à la reine et les passer au four 20 minutes à 180° ou servir cette sauce bien chaude avec du riz.
Publié par Les recettes de Sophie - https://www.lesfoodies.com/tropic2006