Tarte Forest

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

1 pâte feuillée

1 pâte brisée

6 pommes Canada environ 1.100 kg

200 g d’abricots au sirop

80 g de beurre doux fondu et cuit savoir noisette

40 g de sucre semoule

Le macaronnage :

70 g de beurre doux (le salé ne conviendrait pas !)

70 g de poudre d’amandes

70 g de sucre semoule

2 œufs entiers

1 c. à café de farine

Préparation:

Commencez par éplucher et couper les pommes en dés. Étalez les sur une plaque avec papier cuisson.
Faites les précuire à four doux, 170 degrés 10 à 15 minutes maxi. Elles doivent rester fermes.
Mettez- les dans un saladier et incorporez y les abricots coupés fins, le sucre et le beurre noisette.

Superposez les 2 pâtes (feuillée et brisée), étalez les et faites 2 tours ensemble (c’est à dire avec votre rouleau à patisserie, vous les applatissez pour qu’elle ne forme plus qu’une).
Foncez le moule à tarte avec la pâte ainsi obtenue.

Mettez ensuite la préparation pommes, abricots sur la pâte.
Faites cuire à 180 degrés (à four doux) durant 30 à 35 minutes maxi.

Sortez la tarte et laissez la refroidir, quand elle est tiède,

Préparez le mélange du macaronnage en additionnant tous les ingrédients (beurre, poudre d’amandes, sucre, œuf, farine) et étalez cette préparation ainsi obtenue sur le dessus de la tarte cuite. Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez à four doux 180°C pendant 20 minutes pour cuire le macaronnage.
Bonne dégustation