Couscous de légumes à la feta

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Grosse poignée de cubes de potirons (ou 2 petites selon la taille de vos mains et de votre appétit), 1 Courgette, 1 Palet d'épinards en branches surgelés, 30 G de feta, ½ Cube de bouillon de légumes, 100 G de couscous, Le zeste d'un citron confit (Vous pouvez franchement le remplacer par le zeste d'un citron normal, rectifier alors l'assaisonnement), Le jus d'½ citron, Ciboulette et basilic séché

Préparation:

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Préparer le couscous avec le bouillon de légume (suivre les instructions sur le paquet et remplacer l'eau par le bouillon).

Couper la courgette en dés. Cuire tous les légumes au micro-onde pendant quelques minutes (Attention ! Le potiron surgelé rend toute son eau et se transforme facilement en purée... A surveiller donc !).

Dans votre assiette, mélanger le couscous, les légumes et le reste des ingrédients. Déguster !