Muffins à la polenta

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150 G de farine 100 G de polenta précuite (semoule de maïs) 50 G de parmesan râpé 2 C. C. De levure chimique 1/2 C. C. De bicarbonate 1 C. C. De paprika 1 Œuf 300 G. De babeurre 4 Cl d’huile d’olive Sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200° et graisser les moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone.

2. Mélanger la farine, la polenta, le parmesan, le paprika, la levure, le bicarbonate et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger l’œuf avec le babeurre et l’huile.

4. Réunir les 2 préparations et lier rapidement.

5. Remplir les moules à muffins aux 3/4.

6. Cuire à mi-hauteur durant 25 minutes.

Délicieux avec une ratatouille, un gaspacho ou à l'apéro.