Poulet à la Brabançonne

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 filet de poulet 3 chicons 1 carotte 1 échalote 10 cl de bière (Bonne-Espérance pour moi) 50 g de lardons ¼ de cube de bouillon de poule ½ cc d'épices à spéculoos 1 cs de gelée de groseille (maison pour moi) 1 cc de moutarde maïzena

Préparation:

1. Dans une cocotte, faire fondre les lardons et l'échalote émincée.
2. Ajouter le poulet, les chicons coupés en 2 et la carotte en rondelles. Laisser roussir 5 minutes en retournant le poulet.
3. Mouiller avec la bière. Y faire fondre la gelée, le cube et la moutarde et saupoudrer d'épices à spéculoos.
4. Laisser mijoter durant ¼ d'heure à couvert. Épaissir la sauce avec la maïzena juste avant de servir avec des pommes de terre ou des croquettes.

http://trottinette.wordpress.com/2009/04/02/poulet-a-la-brabanconne-a-la-bonne-esperance/