1 Filet de poulet3 Chicons1 Poignée de lardons1C. C. De lemon curd1C. S. De cognacBeurre/margarineSel/poivre
Préparation:
Faire revenir les lardons dans le beurre. Ajouter le poulet pour le saisir. Couper les chicons en tronçons de +/- 1 cm et les ajouter au poulet. Verser le cognac, ajouter le lemon curd, le sel et le poivre et laisser mijoter 20 minutes. C’est prêt ! Ce serait super bon avec des pommes croquettes mais je l’ai accompagné de purée mousseline assez sèche (pour qu’elle absorbe bien la sauce qui ne s’était pas évaporée).
Publié par Trottinette - https://www.lesfoodies.com/trottinette